Capacitación, inversión y futuro en el sector ganadero
Asociaciones de criadores, empresas de productos y servicios y distintos
organismos programan actividades, degustaciones, charlas y jornadas de
capacitación.
Del 5 al 8 de marzo, en el predio ferial y autódromo de San Nicolás,
Expoagro tendrá nuevamente su Sector Ganadero en donde los productores podrán
tomar contacto con criadores de las principales razas de la región, y con
técnicos y profesionales que brindarán diferentes conferencias. También estarán
las principales empresas de productos y servicios para la ganadería, y habrá
remates de hacienda general.
Jornada Braford en Acción
La Asociación Braford Argentina (ABA) llevará a cabo su Jornada el martes 5 en el Auditorio Carne Argentina. De 15.30 a 16.15 hs, la Lic. Paola Carreño, líder del proyecto Carnes
Braford, hablará sobre “Carnes Braford: Atributos, caracterización y desafíos”.
Desde las 16.30 hs, Ing. María Inés Di Nápoli, CEO de la Plataforma PUMA, se
referirá a “Ganadería y sustentabilidad: Desafíos, oportunidades y demandas”.
A las 17.30, el Med. Vet. Matías Stockli, inspector de la ABA, estará a
cargo de la disertación sobre “Braford como herramienta productiva”, será una
presentación con animales en pista. Para finalizar, a las 18.30 se realizará
una degustación de Carnes Braford.
Durante Expoagro, además de brindar información, asesoramiento y promover
su trabajo y sus múltiples servicios, la ABA realizará el lanzamiento de la
plataforma del Programa de Carnes y el buscador público de animales. Además,
otorgará un descuento en el valor de la cuota social 2024 para quienes se
asocien durante la muestra.
Hereford, la raza cruzante
El miércoles 6 de marzo la Asociación Argentina
Criadores de Hereford organizará la Jornada Hereford. Será desde las 10 hs, en el
Auditorio Carne Argentina.
La primera disertación estará a cargo de Eugenia Brusca, investigadora del
IPCVA, y será sobre: “Tendencias en el consumo de carne. ¿Cómo adaptarse a los
nuevos requerimientos del mercado?”. La segunda será a las 11 hs, sobre
“Hereford La Raza Cruzante”, a cargo de Sebastián Lopez Valiente, del INTA
Cuenca del Salado.
Luego, desde las 12 hs, habrá una capacitación sobre “Sanidad”, a cargo
de Biogénesis Bagó.
Por su parte, Datamars Livestock, ofrecerá dos
charlas, una titulada Más de 15 años de Trazabilidad Electrónica en Uruguay con
el Dr. Hugo Estavillo, y otra sobre Bioeconomía del Pasto a cargo de PhD José
M. Jáuregui.
En el Auditorio de Prensa a las 15, habrá una disertación denominada La
Fuerza Digital en la Ganadería por Luciana Viana, CEO de Clic Rural Argentina y Mateo Capdeville, CTO.
Brangus, criando futuro
La Asociación Argentina de Brangus llevará adelante su jornada “Ahora Brangus”, el jueves 7 en el
Auditorio Carne Argentina. Habrá charlas en el
auditorio y en la pista; además degustación de carnes.
Las disertaciones comenzarán a las 10.30 hs. En un primer bloque se
dictarán charlas técnicas sobre “Salud del Ternero”, a cargo de Biogénesis
Bagó; y “Razas Adaptadas como herramienta para mitigar el impacto del estrés
calórico”, a cargo de Biofarma.
Para el segundo bloque, el economista David Miazzo hablará sobre “Macroeconomía y las implicancias
en la actividad agropecuaria”; y el analista Victor Tonelli se referirá a la “Situación de los mercados
ganaderos”.
A partir de las 13 hs. habrá degustación de carnes y charla a cargo del
cocinero Christian Petersen.
Más capacitación e información
Este mismo jueves 7 de marzo, también en el Auditorio Carne Argentina, a las 13 hs, el Dr.C. (Ing. Agr. M.Sc. PhD.) Aníbal
Fernández Mayer, disertará acerca de la “El manejo nutricional de la recría de
terneros”.
Al respecto, Fernández Mayer sostuvo: “En los últimos tiempos se le está asignando a la
recría de los terneros un valor relevante para mejorar el sistema ganadero, en
especial, en los engordes a corral. Sin embargo, la recría fue siempre “clave”,
no sólo en los engordes a corral sino también en los pastoriles. En la
práctica, lo que cambia o se modifica es el peso del ternero al final de la
recría, el cual depende del mercado al que se destina ese animal”.
Aníbal Fernández Mayer
Por lo tanto, el especialista señala que “esto demuestra que el peso final de la recría está muy
vinculado con el tipo y peso de venta del animal que se busque terminar. Por
ello, se deben ajustar los sistemas productivos a las características
ecológicas (clima y suelo), económica-financieras y expectativas de cada
empresa ganadera, ya sea para atender el mercado interno o externo o tener
animales adecuadamente terminados para ambos destinos, quizás sea éste el
planteo productivo más sustentable y apropiado ante las grandes variaciones que
tiene el mercado argentino”.
En su charla, Aníbal Fernández Mayer además informará sobre su análisis en
los cambios en el manejo y, en especial, el tipo de dieta que deben recibir los
terneros durante la recría con el objetivo de terminar animales pesados para
exportación buscando, en todos los casos, el mejor negocio para cada empresa.
Por otro lado, desde las 14 hs, el MV Jorge Ferrario, disertará sobre “La
ecografía como herramienta en el diagnóstico de calidad de la carne”. Y desde
las 15 hs, se desarrollará el Espacio Biogénesis Bagó.
Agenda ganadera del viernes
Alfonso Bustillo.
Desde las 10 hs, en el Auditorio Carne Argentina, se llevará a cabo la Jornada Angus, organizada por la Asociación Argentina de Angus.
Entre otras conferencias, se tratarán temas como “Consumo residual” y
“Situación de los mercados”.
13:00 Entrevista y charla presencial con el asesor ganadero, cabañero y
jurado internacional el Carlos IA Ojea Rullán. Clic Rural Argentina.
Por otra parte, en la Carpa De Remates IPCVA, a las 14 hs, el Dr. C.
Fernández Mayer, aportará datos claves
para la “Suplementación estratégica en sistemas pastoriles”, con la posibilidad
de que el público haga sus preguntas.
“El conocimiento de conceptos básicos de nutrición, la calidad de los
alimentos y un monitoreo intenso y consecutivo de las ganancias de peso permite
manejar la tasa de crecimiento, el engorde y la terminación de los animales”, dijo Fernández Mayer, adelantando el contenido de
su exposición; y agregó: “De esta forma, se puede obtener un sistema ganadero previsible y un flujo
de fondos (ingreso y egreso de dinero) que sea adecuado a las expectativas de
la empresa (proyecto ganadero)”.
Como broche de oro el viernes se realizará el Día Swift con charlas
especiales y otros atractivos que prepara la empresa para cerrar la expo.
